市人大代表刘福银建议：打造山羊肉预制菜产业集群

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市人大代表刘福银建议：打造山羊肉预制菜产业集群

▲市人大代表、綦江区安稳镇上坝村党支部书记刘福银
城乡统筹发展网讯（记者李文萍）草篼萝卜、生猪和山羊被纳入了綦江农业产业的“一主两辅”，其中安稳山羊全产业链已超过20亿元，成为綦江乡村振兴的一张闪亮名片。结合预制菜的风口和安稳山羊的发展基础，市人大代表、綦江区安稳镇上坝村党支部书记刘福银建议打造山羊肉为主的预制菜百亿产业集群。
前景和优势叠加
布局正当时
近年来，随着饮食观念的转变，羊肉因其温补和低脂等特点，羊肉消费市场需求不断扩大。目前，全国羊肉预制菜多以生肉分部位和预制羊蝎子、羊肉米线+冷链配送为主。刘福银表示，重庆火锅底料与羊肉搭配、其他特产与羊肉组合的预制菜市场前景肯定十分广阔。
刘福银介绍，綦江区委区政府结合采空区治理，打造以山羊全产业链为主打造采煤沉陷区综合治理及绿色产业转型“生态富民”模式。2023年，安稳镇以安稳山羊成功入围国家农业产业强镇创建名单。
当前，綦江“安稳羊肉”在重庆已小有名气，还研发了“一羊十二吃”“全羊宴”“羊肉烧白”等产品，有4家加工厂和40余家餐饮店，产值已经过亿元。安稳山羊市场占有率达4%，为全市占比最高。
同时在刘福银看来，綦江地处西部陆海新通海重要节点，最早拥有全市唯一的专业食品工业园区，具有布局百亿预制菜产业集群的区位优势和工业基础。
刘福银兴奋地表示，广泛的市场前景和显著的产业优势叠加，布局山羊肉预制菜产业正当其时。
直面问题，找准发力点
加快强链补链延链
尽管山羊肉预制菜产业前景广泛，但当前存在顶层设计缺乏、品牌建设不足、规模效应不强、附加值不高等问题，亟须探索创新推动，加快山羊肉预制菜产业强链补链延链。
刘福银建议把安稳山羊全产业链试点作为綦江采空区乡村振兴主导产业，打造采煤沉陷区综合治理转型示范区。
一方面着力打造“安稳山羊”品系，培育肉质更好、抗病更强、产崽更高的山羊品系。支持綦江安稳山羊产业大脑建设，支持綦江研究制定山羊养殖标准、防疫标准、屠宰标准和山羊肉预制菜标准，争取上升为国家标准，掌握山羊产业链话语权和品牌培育主动权。
另一方面则是做大做强食品加工业，支持綦江食品工业园入围重庆农产品加工十强园区，打造全国绿色食品加工园区。

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